aunt - greco bianco igt - tenuta posta della casa

Aunt – Greco Bianco – IGP Daunia

Di colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati, si sposa bene con piatti a base di pesce e crostacei. All’olfatto si presenta elegante, variegato e intenso, rilasciando nette sensazioni di frutta fresca con piacevoli note balsamiche. Sapore intenso e piacevolmente acido.

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Descrizione

DATI AGRONOMICI

IL VITIGNO UTILIZZATO E’ 100%
GRECO BIANCO IN PUREZZA , PROVENIENTE DAI VIGNETI
AZIENDALI CON RESA DI 110 QLI AD ETTARO .
TERRENO PIANEGGIANTE
CEPPI PER ETTARO 4000
SISTEMA DI ALLEVAMENTO CORDONE SPERONATO
EPOCA DI VENDEMMIA META’ SETTEMBRE

DATI ENOLOGICI

VINIFICAZIONE IN BIANCO CON LIEVITI SELEZIONATI , PRESSATURA SOFFICE E SUCCESSIVA FERMENTAZIONE A TEMPERA-TURE CHE OSCILLANO DAI 12 AI 16 °C PER MANTENERE INALTERATI GLI AROMI . NESSUNA FERMENTAZIONE MALOLAT-TICA . AFFINAMENTO IN ACCIAIO 5 MESI. VINO DI PRONTA BEVA DA CONSUMARE NEI DUE ANNI SUCCESSIVI ALL’IMBOT-TIGLIAMENTO

DATI ANALITICI

RESA UVA IN VINO , 70 %
ACIDITA’ TOTALE (GR/LT) , 6.7
PH , 3.7
ALCOOL – 11.2% VOL

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