Descrizione

DATI AGRONOMICI

IL VITIGNO UTILIZZATO E 100%
FALANGHINA IN PUREZZA , PROVENIENTE DAI VIGNETI AZIENDALI
TERRENO PIANEGGIANTE CEPPI PER ETTARO 4000
SISTEMA DI ALLEVAMENTO CORDONE SPERONATO
EPOCA DI VENDEMMIA FINE SETTEMBRE

DATI ENOLOGICI

VINIFICAZIONE IN BIANCO CON LIEVITI SELEZINATI , CON TEMPERATURE CHE OSCILLANO DAI 12 AI 14 °C PER FAVORIRE L’ESTRAZIONE DELLE SOSTANZE AROMATICHE . SFECCIATURA , CHIARIFICA INDOTTA E AFFINAMENTO A -2°C , PER MANTENERE DISCIOLTA LA CO2 DI FERMENTAZIONE, MANTENENDO LA BASSA TEMPERATURA , FILTRAZIONE E IMBOTTIGLIAMENTO

ABBINAMENTO :

SI SPOSA BENE CON PIETANZE A BASE DI PESCE E FRUTTI DI MARE
TEMPERATURA DI SERVIZIO 8-10°C

DATI COMMERCIALI :

COLORE GIALLO PAGLIERINO CHIARO ;
ALL’OLFATTO SI PRESENTA ELEGANTE , CON PROFUMO INTENSO DI FRUTTA FRESCA, MELA VERDE E ANANAS ACERBO;
DI SAPORE FRESCO , ASCIUTTO , SECCO.

DATI ANALITICI

RESA UVA IN VINO , 70 %
ACIDITA’ TOTALE (GR/LT) , 6.0
PH , 3.7
ALCOOL – 11.5 % VOL