sevir - nero di troia rosato igp - tenuta posta della casa

Levir – Nero di Troia Rosato – IGP Puglia

Vino di colore rosato chiaro e cristallino, si presenta all’olfatto intenso, con sentori di frutta fresca e molto floreale. Di sapore asciutto, giustamente tannico con spiccata acidità, è l’ideale per accompagnare piatti semplici e leggeri, perfetto per accompagnare gli antipasti tipici della zona di produzione.

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Descrizione

DATI AGRONOMICI

IL VITIGNO UTILIZZATO E 100%
UVA DI TROIA IN PUREZZA , PROVENIENTE DAI VIGNETI AZIENDALI
TERRENO PIANEGGIANTE CEPPI PER ETTARO 4000
SISTEMA DI ALLEVAMENTO CORDONE SPERONATO
EPOCA DI VENDEMMIA INIZIO SETTEMBRE

DATI ENOLOGICI

VINIFICAZIONE IN ROSSO CON LIEVITI SELEZINATI , MACERAZIONE DI 12 ORE CON TEMPERATURE CHE OSCILLANO DAI 14 AI 16 °C PER FAVORIRE L’ESTRAZIONE DELLE SOSTANZE AROMATICHE . SEPARAZIONE DALLE BUCCE DOPO POCHE ORE , VINIFICAZIONE IN BIANCO. NON EFETTUA FERMENTAZIONE SECONDARIA . AFFINAMENTO IN ACCIAIO 5 MESI.

DATI ANALITICI

RESA UVA IN VINO , 70 %
ACIDITA’ TOTALE (GR/LT) , 6.2
PH , 3.4
ALCOOL – 12.5% VOL

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